Кулинарные рецепты от Click&Boat: гастрономическое путешествие

Даже если зима за окнами, и в отпуск Вы не собираетесь, благодаря этой статье Вы с легкостью сможете перенестись в лето. Как? Все просто! Click&Boat с удовольствием рассказывает про свежие и летние кулинарные рецепты, которые Вы сможете с легкостью приготовить как на борту яхты, так на своей кухне. Данные рецепты мы подглядели во время странствий по странам Средиземноморья, поэтому во время дегустации Вы можете на мгновение прикрыть глаза и представить себя на Лазурном берегу или в Италии.

Все кулинарные рецепты, представленные в данной статье, легко и быстро готовятся. Более того, с ними легко импровизировать заменяя, составляющие. И, наконец, никаких неожиданностей — во всех 3 блюдах Вас будет ждать рыба или морепродукты.

Сегодня Вы узнаете:

почему панцири креветок не нужно сразу выбрасывать
как сочетать морепродукты и фрукты
секрет сочных гребешков на итальянский манер

Уже не терпится? Тогда скорее берите ручку и приготовьтесь записывать рецепты.

Быстрые гребешки на Сицилийский манер

Если бы границы были бы открыты, мы бы тот час позвали бы Вас на Сицилию. Побродить по улочкам Палермо, посетить рыбный рынок в Катании или насладиться пляжным отдыхом на одном из прибрежных курортов. И, возможно, этим летом такие путешествия станут возможным. И тогда Вы сможете в полной мере насладиться путешествием, исследовать этот роскошный итальянский остров вдоль и поперек. Как с суши, так и с воды, с борта яхты. А пока мы предлагаем Вам отличный кулинарный рецепт по местным мотивам.

Быстро. Просто. Невероятно полезно. И, главное, вкусно.

Для приготовления Вам понадобится (на 2 порции):

12 гребешков в раковине
Лимонный сок
Оливковое масло
Орегано
Тертый пармезан

Как готовить?

Мы много раз слышали, что гребешки сложно приготовить так, чтобы текстура получилась идеальной. Однако на этот кулинарный рецепт Вам понадобится меньше 15 минут.
Выложите гребешки на раковине в емкость, в которой чуть позже будете их запекать.
В отдельной емкости смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, чайную ложку лимонного сока и щепотку орегано. Щедро нанесите данную смесь гребешки.
Ну, и последний штрих! Посыпаем каждый из гребешков щепоткой тертого пармезана и отпраляем на 7-10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Подавать с овощным салатом на Ваш вкус.

Кулинарные рецепты с Лазурного берега

Следующие пару рецептов можно подать как независимо друг от друга, так и вместе в ходе одного ужина. Данные блюда мы подсмотрели в лучших ресторанах Лазурного берега. Будьте уверены, Вы не только насладитесь этими блюдами, но и сможете мысленно перенестись в Ниццу или Канны, побродить по улочкам старой Ниццы и совершить круиз вдоль побережья Лазурного берега.

Паста с креветками, авокадо и биском

Представьте себя на вечернем променаде вдоль Английской набережной в блистательной Ницце. Вы направляетесь на ужин в одном из именитых ресторанов, в котором нужно бронировать столик, как минимум, за 2 месяца, и Вы понимаете, что Вас ожидает прекрасный ужин в компании друзей или родных.

Этот рецепт потребует от Вас около 45 минут времени для приготовлений. Однако мы советуем не торопиться с приемом пищи: дегустируйте неторпливо, смакуя эту необыкновенную симфонию вкусов.

Для приготовления Вам понадобится (на 2 порции):

500 г. королевских креветок
250 мл. 20% сливок
Тальятелле 200 г.
1 спелое авокадо
Оливковое масло
Орегано
Тертый пармезан
Соль, перец по вкусу

Как готовить?

Очистите креветки от панциря. Панцири промыть под проточной водой, просушить. Выложить панцири на покрытый пергаметом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить щепотку соли и поставить на 12-15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Наливаем сливки в кастрюлю и нагреваем их на медленном огне.
В нагретые сливки добавляем подрумяненные панцири креветок и 20 минут томим на медленном огне под крышкой. По желанию можно добавить свежемолотый перец.
В это время разрезаем очищенные креветки на 3 равные части и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла вместе с травами (базилик/орегано/розмарин/другие травы на Ваш вкус)
Нарезаем авокадо на квадраты среднего размера, добавляем к креветкам на сковороду.
Сливки с панцирями процедить в отдельную емкость, панцири как следует отжать. Теперь панцири выбрасываем, ведь наш сливочный биск готов.
Отвариваем тальятелле 10 минут до состояния «аль денте»
Перед тем как сливать воду с пасты, перелейте 100 мл жидкости в отдельную емкость
Осталось дело за малым. Добавьте биск на сковородку к креветкам и авокадо, тушим на протяжении пары минут. Затем добавляем пасту, доливаем часть жидкости от пасты, тушим еще пару минут.

Готово! Подавать с тертым пармезаном порционно!

Тартар с креветкой, грейпфрутом и авокадо

Свежо. Ярко. Интересно. И, понятное дело, вкусно! Такой тартар Вы сможете попробовать, если отправитесь в путешествие по Провансу, например, в Марсель. А пока границы закрыты, Вы сможете отведать его, не покидая собственной кухни.

Для приготовления Вам понадобится (на 2 порции):

300 г. королевских креветок
жидкий мед
3 спелых авокадо
рукола
Оливковое масло
молотый кайенский перец
Орегано
Базилик
Майонез
Грейпфрут

Как готовить?

Готовим маринад для креветок. 2 столовые ложки оливкового масла смешиваем с чайной ложкой меда. Добавляем 1/4 чайной ложки кайенского перца.
Креветки отделить от панциря. Разрезать на 4 части и добавить в маринад.
Очистить и порезать 1,5 авокадо на маленткие квадраты.
Половинку авокадо размять вилкой.
Мелко порезать пучок руколы, добавить в размятое авокадо.
Смешать столовую ложку оливкового масла, чайную ложку меда, половину столовой ложки майонеза, и 1/4 чайной ложки кайенского перца. Добавить в размятое авокадо с руколой.
Чистим грейпфрут полностью. Так, чтобы осталась лишь красная мякоть.
Креветки потушить на сливочном масле в течение 3 минут

Ну, что ж, мы готовы собирать наш тартар-конструктор!

Берем круглую форму для салата или стакан. Накладываем слоями рубленое авокадо, размятое авокадо, креветки и грейпфрут. Повторяем последовательность слоев, как минимум, еще раз.

Готово! Приятного Аппетита и отличного гастрономического путешествия по Средиземноморью!

А если Вы хотите не только отправиться в морское путешествие на яхте для дегустации вышеупомянутых блюд, но и лично принять участие в ловле рыбы и морепродуктов, мы настоятельно рекомендуем к прочтению наш пост о морской рыбалке.