Je houdt van zeilen, maar bij de gedachte aan twee weken poedersoep eten, wordt niemand enthousiast toch? Vakantie en eten, twee dingen waar ieder mens blij van wordt. En alleen de juiste combinatie van beide maakt je reis tot een onvergetelijke ervaring. Heb je ooit gekookt aan boord van een zeilboot midden op zee? Houd rekening met een hoop geklungel. Het internationale en multiculturele team van Click&Boat is deze keer een culinaire uitdaging aangegaan! Met als doel? Laten zien dat je prima een heerlijke maaltijd aan boord kunt bereiden, zonder een heel arsenaal aan keukenapparatuur, dure producten of een chef-kok. Zodat jij kan koken aan boord en een goede maaltijd kan bieden tijdens je energieke avontuur!
Nacho salade: koken aan boord
Mexico is misschien een beetje ver weg, je kunt jezelf nog steeds verwennen met zijn heerlijke pittige recepten aan boord! Deze nacho salade is heerlijk, makkelijk te bereiden en ook nog eens vrij goedkoop.
Neem een paar uien, hak ze in kleine stukjes en bak ze met rundergehakt in niet meer dan vijf minuten. Vul ondertussen de helft van een grote kom met maïs, sla, rode bonen en salsa saus. Dit is de eerste laag van onze meerlagige salade, waar we het gebakken gehakt en de uien bovenop doen. Vul het aan met wat crème fraîche en strooi de geraspte kaas er overheen voor extra smaak. Als laatste voegen we de nacho kruimels toe. Geniet van uw nacho salade en viva Mexico!
Ingrediënten: 500 gram gehakt, 2 uien, 2 blikjes maïs, 1 flesje salsasaus, sla (ijsberg), 1 eetlepel crème fraîche, 250 gram geraspte kaas en een zak nacho’s.
Zomergroenten met burrata
Mamma mia! Die Italianen weten hoe ze moeten koken. Laten we beginnen met een beetje burrata, een heerlijke romige Italiaanse kaas uit Puglia. Heerlijk in combinatie met aubergines, tomaten, paprika’s en courgette. Een gemakkelijk gerecht wat perfect is om te koken aan boord!
Verwarm de oven maximaal 10 minuten voor, laat de groenten in koud water weken en snijd ze in de lengte in vier stukken. Doe de groenten in een ovenschaal en voeg een flinke dosis olijfolie toe. Vergeet niet om een vleugje basilicum en pijnboompitten toe te voegen voor de smaak. Grill alles ongeveer 15 minuten in de oven en smeer vervolgens de burrata strategisch op de pan om elk hoekje van uw salade te raken, waarbij u de unieke melksmaak vermengt met de knapperige smaak van de gebakken groenten. En dat is het wel zo’n beetje – eenvoudig, maar zo lekker! Buon Apettito!
Ingrediënten: 2-3 aubergines, 3 kleine courgettes, 2 groene paprika’s, 1 gele paprika, 4 tomaten, basilicum, tijm, 20 gram pijnboompitten, olijfolie, burrata, balsamico.
Gele curry met kokosmelk: koken aan boord
Op zoek naar een goede energiekick? Wij hebben het perfecte recept voor je. Vooral vegetariërs of veganisten zullen dol zijn op deze kokos- en kikkererwten curry!
Deze curry kun je in slechts 15 minuten bereiden. De eerste stap is om de rijst te koken. Daarna voeg je wat olijfolie toe in een steelpan om vervolgens de uien 5 tot 7 minuten op hoog vuur te bakken. Voeg de knoflook en de currypasta toe en laat dit nog eens 30 bakken. Gooi vervolgens de kikkererwten, kerriepoeder, limoensap en kokosmelk erbij. Laat de curry op middelhoog vuur sudderen. Voeg vervolgens wat verse basilicum en koriander toe bij het opdienen.
Ingrediënten: 1 lepel olijfolie, een halve ui (gehakt,) knoflook, 1 eetlepel Thaise gele curry pasta, 500 gram kikkererwten, 1 eetlepel kerriepoeder, limoen (sap), 400 gram kokosmelk, verse basilicum, koriander.
Strapatsada, het ultieme Griekse recept
De zon, de muziek en vooral het eten: moeten we nog meer redenen om een boot te huren in Griekenland? Het is in ieder geval een unieke plek. Zeilen in de Egeïsche Zee maakt je echter een behoorlijk hongerig, en wat is er beter dan een traditioneel Grieks gerecht om je eetlust op te wekken?
Strapatsada is een gerecht uit de Peloponnesos, dat ontzettend makkelijk te maken is! Doe de gepelde tomaten in een grote pan en voeg een flinke dosis olijfolie toe. Zet de pan op het fornuis en bak de tomaten op 180 graden. Wanneer de substantie lijkt op tomatensaus en langzaam aan de kook komt, zet je het vuur zachter en laat je het nog 10 tot 15 minuten doorpruttelen. Voeg vervolgense losgeklopte eieren en de fetakaas toe en roer met een houten lepel ongeveer drie minuten. Wil je het wat pittiger maken? Dan kun je ook typische mediterrane kruiden toevoegen zoals oregano, dille of basilicum. Kali orexi! (=Eet smakelijk in het Grieks)
Ingrediënten: 6 eieren, 1 kg tomaten, 4-5 lepels olijfolie, 150 gram feta, zout, peper
